液相色谱—串联质谱联用技术测定酒类产品中γ-氨基丁酸

建立液相色谱—四极杆串联质谱联用技术,测定酒类产品中γ-氨基丁酸。结果表明:γ-氨基丁酸的浓度在0.01~0.50 mg/L范围内呈现良好的线性关系,相关系数r2=0.999 1。食品中γ-氨基丁酸的检出限为0.003 mg/L,加标回收率在85%以上。该方法快速、灵敏、准确。