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| 不同地区玛伽主要营养成分分析 | |
| 作者单位： | ;1.四川省农业科学院分析测试中心;2.农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都) |
| 摘 要： | 为研究不同地区的玛伽主要营养成分,按照国家相关标准对玛伽进行了多种营养成分分析。结果表明,玛伽含有人体所需的主要营养成分蛋白质、氨基酸和多种人体必需的微量元素和脂肪酸等,不同地区存在差异;四川玛伽蛋白质34.7%,氨基酸总量为25.18%,精氨酸含量为5.81%,均高于青海和新疆玛伽的含量;青海玛伽亚油酸含量最高为45.34%,四川玛伽亚麻酸含量最高为25.67%,四川玛伽油酸含量最高为11.00%。玛伽营养丰富,且氨基酸组分中精氨酸含量较高,不饱和脂肪酸比例较高,其可以作为营养保健品使用。 |
| 关 键 词： | 玛伽 主要营养成分 氨基酸 脂肪酸 |
Analysis of Main Nutritional Components of Maca from Different Regions |
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