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| 金针菇汁、苹果汁、姜汁复合饮料的研制 | |
| 作者单位： | ;1.吕梁学院生命科学系 |
| 摘 要： | 以苹果汁、金针菇汁、姜汁为主要材料,采用单因素试验和4因素3水平正交试验方法,并利用感官评价的方法,研发出一种具有酸甜爽口和微辛辣独特风味的复合饮料。试验得出的最佳配方为:苹果汁35%,金针菇汁15%,姜汁4%,白砂糖10%,按此比例制备的复合饮料具有苹果的酸甜和姜的微辛辣风味,且具有较高的营养价值,感官评价较佳。 |
| 关 键 词： | 金针菇汁 苹果汁 姜汁 工艺 |
Trial-manufacture on Apple Juice,Mushroom Juice and Ginger Juice Based Compound Beverage |
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