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| 芹菜叶、绿茶、梨复合饮料的研制 | |
| 作者单位： | ;1.山西农业大学信息学院;2.朔州国新天然气利用有限公司 |
| 摘 要： | 以芹菜叶、绿茶和梨为原料,研究芹菜叶、绿茶、梨复合饮料的配方及加工工艺。在单因素试验的基础上设计正交试验,以感官评分为指标,结果得出了复合饮料的最佳配方:芹菜叶汁与梨汁比例为2∶3(V/V,总体积添加量为30%),绿茶茶汤添加量为35%,白砂糖添加量为11%。按此配方研制的饮料酸甜适口,具有芹菜、绿茶、梨的独特滋味和香气,该研究可为复合饮料的实际生产提供一定的理论依据。 |
| 关 键 词： | 芹菜叶 绿茶 梨 复合饮料 |
Preparation of Compound Beverage of Celery Leave,Green Tea and Pear |
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