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小粒咖啡脱胶技术研究进展
引用本文:
李晓娇,杨鸾芳.小粒咖啡脱胶技术研究进展[J].中国农业信息快讯,2014(6S):104-104.
作者姓名:
李晓娇
杨鸾芳
作者单位:
保山学院资源环境学院
摘 要:
本文主要介绍了小粒咖啡豆的几种脱胶工艺技术方法,包括自然发酵法、微生物脱胶法、化学脱胶法、物理脱胶法。并分析了在脱胶过程中需要注意的事项,以期为咖啡的加工提供参考。
关 键 词:
小粒咖啡
脱胶技术
微生物脱胶法
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