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| 国内外果蔬生物保鲜方法的研究现状与展望 | |
| 作者姓名： | 张健雄 辛嘉英 徐宁 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,食品科学与工程省重点实验室;中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室 |
| 摘 要： | 概述果蔬生物保鲜方法的种类、原理和技术,同时对现阶段生物保鲜技术在果蔬贮藏保鲜中的应用进行综述,最后对生物保鲜技术存在的问题和未来研究方向进行展望。 |
| 关 键 词： | 果蔬保鲜 微生物 提取物 转基因 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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