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| 桑叶中γ-氨基丁酸的富集研究 | |
| 引用本文： | 尹志亮,毛平生,王敏,周炎.桑叶中γ-氨基丁酸的富集研究[J].蚕桑茶叶通讯,2009(3):11-12. |
| 作者姓名： | 尹志亮 毛平生 王敏 周炎 |
| 作者单位： | 1. 江西省蚕桑茶叶研究所,江西,南昌330203 2. 安徽农业大学生命科学学院,安徽,合肥,230036 |
| 摘 要： | 通过厌氧处理桑叶,获得桑叶中富集GABA的最佳参数为CO2、 40℃、8小时处理,此处理可使GABA富集含量达5.020 mg/g,增加82%,为进一步开发以桑叶为原料的多功能差异化保健食品奠定理论基础. |
| 关 键 词： | 桑叶 γ-氨基丁酸 富集 |
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