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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
优质牛肉生产影响因素探讨
作者姓名:
鲁云风
梁子安
文祯中
作者单位:
南阳师范学院生命科学与技术学院,河南南阳473061
基金项目:
南阳师范学院专项科研项目
摘 要:
牛肉质量是制约我国肉牛业发展的一个瓶颈,虽然我国五大地方良种牛优点比较突出,价格也具有一定的优势,但大部分是普通牛肉,优质高档牛肉非常少,尤其是口感、风味达不到国际水平,缺乏竞争力,很难取得较好的经济效益.必须大力加快我国肉牛生产与国际标准接轨的步伐,为此结合国内外肉牛产业的现状,从品种改良、育肥时间、饲养管理、屠宰加工、质量等级标准5个方面对影响优质牛肉生产的因素进行探讨,以期为我国肉牛育种提供参考.
关 键 词:
优质高档牛肉
牛肉生产
影响因素
牛肉质量
国际标准
经济效益
肉牛生产
肉牛产业
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