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| 优质牛肉生产影响因素探讨 | |
| 引用本文： | 鲁云风,梁子安,文祯中.优质牛肉生产影响因素探讨[J].黑龙江畜牧兽医,2008(5):41-42. |
| 作者姓名： | 鲁云风 梁子安 文祯中 |
| 作者单位： | 南阳师范学院生命科学与技术学院,河南南阳473061 |
| 基金项目： | 南阳师范学院专项科研项目 |
| 摘 要： | 牛肉质量是制约我国肉牛业发展的一个瓶颈,虽然我国五大地方良种牛优点比较突出,价格也具有一定的优势,但大部分是普通牛肉,优质高档牛肉非常少,尤其是口感、风味达不到国际水平,缺乏竞争力,很难取得较好的经济效益.必须大力加快我国肉牛生产与国际标准接轨的步伐,为此结合国内外肉牛产业的现状,从品种改良、育肥时间、饲养管理、屠宰加工、质量等级标准5个方面对影响优质牛肉生产的因素进行探讨,以期为我国肉牛育种提供参考. |
| 关 键 词： | 优质高档牛肉 牛肉生产 影响因素 牛肉质量 国际标准 经济效益 肉牛生产 肉牛产业 |
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