| 现代生物技术在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 袁仲.现代生物技术在食品工业中的应用[J].农产品加工．学刊,2005(3):64-66,70. |
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| 作者姓名： | 袁仲 |
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| 作者单位： | 商丘职业技术学院,河南,商丘,476000 |
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| 摘 要： | 现代生物技术是20世纪70年代初在分子生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学和电子计算机基础上形成的综合性技术,包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等4个方面。讨论了现代生物技术在食品工业中的应用,并对其应用前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 现代生物技术 食品工业 基因工程 发酵工程 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）03-0064-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-25 |
| 修稿时间： | 2005年5月25日 |
Modern Biological Technology and Its Using in Food Industry |
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| YUAN Zhong.Modern Biological Technology and Its Using in Food Industry[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(3):64-66,70. |
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| Authors: | YUAN Zhong |
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| Abstract: | Modern biological technology is a kind of comprehensive technolo gy which formed in basis of molecular biology, biochemistry, micro- biology, c ell- biology and computer technology in 1970's. It includs genetic engineering , cell engendering, enzyme engineering and fermenting engineering etc. The art icle discussed the using and looks forward to the future of modern biological te chnology in food industry. |
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| Keywords: | modern biological technology food industry genetic engineering cell engineering enzyme engineering fermenting engineering |
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