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| 微波辅助提取葡萄籽油的研究 | |
| 作者姓名： | 杨全胜 崔艳丽 李瑾瑜 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业大学食品科学学院 2. 新疆农业职业技术学院 |
| 摘 要： | 在葡萄酿造业与葡萄汁加工业中约产生20%～30%的残渣,葡萄籽和葡萄皮是主要成分,其中葡萄籽约占残渣重量的60%.近二三十年来,随着对葡萄皮渣化学成分的深入研究,发现葡萄皮籽具有很高的开发利用价值.并积极展开一系列的开发研究,如从葡萄籽中提取油质、低聚原花青素、蛋白质等,葡萄皮中提取花青色素、葡萄皮色素、果胶、酒石酸等.…… |
| 关 键 词： | 微波辅助提取 葡萄籽油 酒石酸 果胶 葡萄皮色素 低聚原花青素 蛋白质 油质 开发利用价值 展开 葡萄皮籽 发现 研究 化学成分 葡萄皮渣 残渣 加工业 葡萄汁 酿造业 |
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