|
|||||
|
|
| 公、母猪肉的检验 | |
| 引用本文： | 袁春景,孙景秀.公、母猪肉的检验[J].中国动物检疫,2004,21(11):31-31. |
| 作者姓名： | 袁春景 孙景秀 |
| 作者单位： | 河南安阳台前县农业局,457600 |
| 摘 要： | 在集贸市场上常见混有一些公、母猪肉，这类肉烹调时不易煮烂、香味差或有特殊异味，从感观特征上或食用方面都是给人以不良印象。为维护消费者利益，在市场上鉴别这类猪肉，按有关规定处理是非常必要的。检验时，通常根据性气味及肉的形态特征来检查。 |
| 关 键 词： | 公猪肉 母猪肉 检验方法 性气味 形态特征 卫生评定 集贸市场 |
| 文章编号： | 1005-944X(2004)011-0031-01 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国动物检疫》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国动物检疫》下载免费的PDF全文 | |