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| 提高特种野猪肉质量的技术措施 | |
| 作者姓名： | 郑景慧 |
| 作者单位： | 河北省唐山市丰南区农业技术高级中学,063306 |
| 摘 要： | 特种野猪是用纯种公野猪与家猪母猪经过杂交选育而成的一个野猪新品种。特种野猪肉介于纯野猪与家猪之间,肉质鲜嫩、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种人体必需的氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2～2.5倍,长期食用能降低血脂和胆固醇,对高血压、冠心病等疾病有独特的保健作用。在养殖过程中如果选种不当、饲料调配不合理、饲养方式不科学、屠宰体重不达标等,会使特种野猪肉 |
| 关 键 词： | 公野猪 瘦肉率 新品种 猪肉品质 家猪 脂肪含量 微量元素 高血压 保健作用 杂交选育 |
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