日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只，随机分成3组，每组10个重复，公母各半，每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物，饲养至120日龄出栏，研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响。结果显示，在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH_{45 min}（P<0.05）及母鸡肉色b^* 值（P<0.05）；显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力（P<0.05）和谷胱甘肽过氧化物酶（P<0.01），降低丙二醛含量（P<0.05）；对母鸡抗氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势，提高胸肌总抗氧化能力（P<0.1），显著提高GSH-Px活性（P<0.05），降低MDA含量（P<0.1）。与对照组相比，日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b^* 值（P<0.05），但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响。由此可见，日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力，从而改善肌肉品质。

Effects of Dietary Supplementation of Lotus Leaves Extract on Antioxidant Ability and Meat Quality of Yellow Broilers

To determine the effect of dietary supplementation of lotus leaves extract(LLE) on antioxidant ability and meat quality of yellow broilers,1200 birds were randomly divided into 3 groups having 10 replicates(half male and half female)of 40 chicks each.The control group was fed a basal diet,the other two treatment groups were fed the basal diet with added 0.1% and 0.2% LLE respectively until 120 days of age.Dietary supplemented with 0.1% LLE increased pH45 min value of muscle in male(P<0.05) and breast meat c...