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| 莲子粉的研究进展 | |
| 引用本文： | 周华林,陈佳,肖俭平,丁军.莲子粉的研究进展[J].湖南农业,2022(4):34-35. |
| 作者姓名： | 周华林 陈佳 肖俭平 丁军 |
| 作者单位： | 湘潭县农业农村局 411200 |
| 摘 要： | 莲子别名藕实、莲蓬子、莲米,是睡莲科植物莲的干燥成熟种子.莲子中含有丰富的营养成分,同时又极具医用价值,已列入我国国家卫生健康委员会公布的药食两用名单中.成熟的莲子剥壳后可以直接食用,也可制成莲子汁,而干制莲子常制作成药材、点心、零食、莲蓉等.莲子粉中主要含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质,还有生物碱和黄酮类化合物,有较高的... |
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