鲜核桃低温贮藏保鲜工艺的优化 |
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引用本文: | 玄志友.鲜核桃低温贮藏保鲜工艺的优化[J].中国果业信息,2022(1). |
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作者姓名: | 玄志友 |
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摘 要: | 据《果树学报》2021年第10期《应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺》(作者虎云青等)报道,为优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件,选择清香核桃鲜果(5 kg)作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%~80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应面设计,以综合评分为响应值,对其保鲜工艺参数进行优化,然后,从感官和风味角度对最佳工艺下鲜核桃低温贮藏保鲜效果进行评价。
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关 键 词: | 清香核桃 环境温度 鲜核桃 贮藏保鲜 低温贮藏 PE袋 综合评分 响应面设计 |
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