苹果梨在F-MAP贮藏保鲜过程中品质的变化 |
| |
引用本文: | 张雪,金永杰,李范洙,朴炯雨,张先.苹果梨在F-MAP贮藏保鲜过程中品质的变化[J].延边大学农学学报,2015(1):12-17. |
| |
作者姓名: | 张雪 金永杰 李范洙 朴炯雨 张先 |
| |
作者单位: | 延边大学农学院;延吉园艺有限公司;韩国食品研究院 |
| |
基金项目: | 韩国食品研究院与延边大学合作项目(413090033) |
| |
摘 要: | 为探索适合于苹果梨保鲜的先进贮藏技术,以苹果梨为试验材料,对F-MAP包装的苹果梨贮藏品质进行了研究。结果表明:苹果梨果实在F-MAP贮藏过程中的可溶性固形物、总酸、淀粉、酚类物质等含量呈下降趋势,但其含量均高于对照的纸箱包装和聚乙烯袋包装组,并在贮藏约4个月后差异呈显著性。F-MAP贮藏的苹果梨果实的PPO活性和POD活性呈先上升后下降的趋势,其中,PPO活性低于对照,POD活性高于对照。研究结果表明本试验处理的F-MAP有利于苹果梨保鲜,而且效果随贮藏时间的延长更加明显。
|
关 键 词: | 苹果梨 F-MAP 贮藏保鲜 品质 变化 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|