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自发气调包装秀丰梨的贮藏保鲜效果
引用本文:杨雪梅,王晓芳,王淑贞.自发气调包装秀丰梨的贮藏保鲜效果[J].落叶果树,2016(4):41-44.
作者姓名:杨雪梅  王晓芳  王淑贞
作者单位:山东省果树研究所,山东泰安,271000
摘    要:以0.03mm厚的聚乙烯(PE)膜保鲜袋包装西洋梨秀丰品种果实,作为薄膜自发气调包装(MAP)处理,在0±1℃条件下贮藏,探讨秀丰梨的保鲜效果。结果表明,自发气调包装贮藏能增加秀丰梨贮藏前期可溶性固形物(TSS)含量;降低贮藏期内可滴定酸(TA)含量;保持贮藏期间较高的果肉硬度;延缓果实后熟,降低果实贮藏期间乙烯的释放速率及丙二醛(MDA)含量的峰值;延缓多酚氧化酶(PPO)活力峰值出现的时间并使多酚氧化酶的活力峰值增大,对维持果皮中酚类物质含量及果实抗氧化活性有一定作用,可使秀丰梨贮期延长15天左右。

关 键 词:  自发气调包装  贮藏效果
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