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分类号
杂志ISSN号
晋南甘薯贮藏的方法
作者姓名:
陈鸿登
作者单位:
山西省棉花所
摘 要:
鲜甘薯味甜美,是人们喜爱的主食之一。但体大皮薄水分多,易得病变味甚至发腐糜烂,因而安全贮藏是甘薯生产上的重要问题。据群众经验,在地下水位较深的地区,甘薯是可以安全贮藏的。关键是适宜的窖温,而窖温又是由窖深决定的。 1.甘薯安全贮藏的温度下限10—12℃,过低会变味发硬蒸煮不软。上限温度是18℃,过高会发生热害和病害,常见的有黑斑病和发酵腐烂。因而窖温应控制在10—18℃的范围。入
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