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| 西番莲果脯加工工艺的研究 | |
| 引用本文： | 唐万勇,罗桂兰. 西番莲果脯加工工艺的研究[J]. 中国林副特产, 2002, 0(4): 34-35 |
| 作者姓名： | 唐万勇 罗桂兰 |
| 作者单位： | 1. 武陵高等专科学校,湖南张家界,427000 2. 长沙二轻 |
| 摘 要： | 对黄果、紫果西蕃莲进行冷热糖煮加工，得到了营养丰富、味道鲜美、食疗效果显著的西番莲果脯。其中黄果西番莲果脯品质更优。 |
| 关 键 词： | 工艺流程 护色效果 西番莲果脯 加工工艺 |
Study of the processing technology of preserved fruits of by Passiflora edulis |
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