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| 二次回归旋转正交组合设计对红枣多酚提取工艺的优化 | |
| 作者姓名： | 张泽炎 张瑞妮 张海生 许珊 李琴 赵换霞 |
| 作者单位： | 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062 2. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710062; 陕西省果蔬深加工技术研究中心，陕西西安710062 |
| 基金项目： | 陕西省榆林市产学研合作项目(榆财政预专发[2011]11号)。 |
| 摘 要： | 为了提高残次红枣的综合利用，在单因素试验的基础上采用二次回归正交旋转组合设计方法研究超声处理时间、液料比、提取温度3个因素对红枣多酚提取率的影响。结果表明，最佳工艺条件为超声处理时间20 min，液料比16∶1，提取温度66℃，在此最佳提取条件下多酚提取率为0.76%。 |
| 关 键 词： | 二次回归旋转正交 红枣多酚 优化提取 福林酚法 |
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