真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响 |
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引用本文: | 李雯,邵远志,陈维信. 真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响[J]. 中国南方果树, 2005, 34(1): 33-34 |
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作者姓名: | 李雯 邵远志 陈维信 |
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作者单位: | 1. 广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广州,510642;海南大学生命科学与农学院 2. 海南大学生命科学与农学院 3. 广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广州,510642 |
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摘 要: | 钙在植物体内具有多种生理功能,可以促进细胞壁发育,减少体内营养物质外渗,提高植物抗病性等。近年来钙与果实成熟衰老的研究日益受到重视,果实硬度的变化是影响和决定果实贮藏寿命的一个重要参数。外源钙处理可以提高果实硬度,延缓果实的后熟软化速率,这在许多水果上都有报道。但钙对成熟衰老的作用也有相反的报道。香蕉是呼吸跃变型果实,采后果实软化是导致香蕉果实腐烂和降低贮藏寿命的原因之一。
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关 键 词: | 真空渗钙处理 香蕉 果实钙含量 果实硬度 呼吸跃变型果实 贮藏保鲜 |
修稿时间: | 2004-03-08 |
Effect of Vacuum Infiltration with Calcium on Calcium Content and Firmness of Banana Fruit |
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