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红尖椒中辣椒红色素的提取

作者姓名：	黄宏伟

作者单位：	宜春学院化学与生物工程学院;

摘要：	辣椒红色素是一种天然的理想色素,色力强,稳定性好。本文采用不同提取液对辣椒红色素进行了提取试验,并进行了比较。结果表明,辣椒红色素在有机混合溶剂中得率最高,最高可达0.49%。
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