| 嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸的发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 汤玉清,徐毅,潘丽爽,汪惠丽. 嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸的发酵条件研究[J]. 安徽农业科学, 2015, 0(6): 272-275. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2015.06.102 |
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| 作者姓名： | 汤玉清 徐毅 潘丽爽 汪惠丽 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥,230009 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金项目(31401671) |
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| 摘 要： | [目的]为提高微生物法发酵合成共轭亚油酸(CLA)的产量,优化嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸的发酵条件.[方法]试验以亚油酸为底物,利用嗜酸乳杆菌合成共轭亚油酸,选取对CLA的生成量影响显著的几个因素:底物浓度、接种量、pH、发酵时间、发酵温度进行单因素试验,并在此基础上进行正交试验优化发酵条件.[结果]单因素试验得到的最优发酵条件为底物浓度1.0 mg/ml、接种量4％、初始pH 5.5、发酵时间48 h、发酵温度37℃.正交试验发现,底物浓度、发酵时间、发酵温度显著影响CLA的合成产量.最终得到的最优发酵条件为底物浓度为1.5 mg/ml、接种量2％、初始pH 5.5、发酵时间36 h、发酵温度33℃.用气质联用法对产物进行定性分析,证明产物是c-9,t-11 CLA.此时,CLA的产量为91.54 μg/ml.[结论]试验优化了共轭亚油酸的发酵条件,为更有效率地利用嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸提供了理论依据.
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 嗜酸乳酸杆菌 发酵条件 |
Study on the Fermentation Conditions of Producing Conjugated Linoleic Acid by Lactobacillus acidophilus |
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| Affiliation: | TANG Yu-qing;XU Yi;PAN Li-shuang;College of Biological and Food Engineering,Hefei University of Technology; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Conjugated linoleic acid Lactobacillus acidophilus Fermentation condition |
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