普洱茶的加工与品饮

以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干加工而成的晒青毛茶及压制成的紧压茶，以及以晒青毛茶为原料经后发酵加工成的各种散茶和紧压茶，都属于普洱茶。生茶即晒青绿茶，“日晒”气味特异，熟茶则褪去了毛茶原有的青涩、苦味和日晒气，色泽褐红，汤红明亮，陈香浓郁，滋味醇厚，滋味厚重绵长，韵味无穷。