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| 对优化国产啤酒大麦的几点看法 | |
| 作者姓名： | 谷方红 张五九 |
| 作者单位： | 中国食品发酵研究所 |
| 摘 要： | 一、前言我国啤酒工业的发展，只有100年的历史。从1900~1949年，我国啤酒工业发展缓慢，产量很小，不足万吨。改革开放以来至现在，我国啤酒工业发展迅猛，1982～1993年啤酒产量从100多万吨上升到1225万吨，跃居为世界啤酒总产量的第二位，今年（1997年）预计总产量可达1800万吨，为到2000年将赶上或超过美国，成为世界第一啤酒生产大国打下坚实的基础。而与之相应的我国啤酒大麦的生产，却相对落后。从统计数字可以看出：我国啤酒大麦的产量1992年为403．2万吨，1993年为385．8万吨，1994年为35o．五万吨，1995年为332．8万吨，1997年恢复… |
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