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| 家庭果品加工法 | |
| 引用本文： | 果宣,果亮,王瑞.家庭果品加工法[J].山西果树,1986(1). |
| 作者姓名： | 果宣 果亮 王瑞 |
| 摘 要： | 糖炒栗子选择饱满、完整、中等干燥的栗果,按大小分成等级。将直径约3毫米的河砂洗净过筛晒干,再用适量饴糖、麻油炒成“熟砂”如有过去用过的陈砂更好。炒制时用一口较大的铁锅,先将准备好的河砂炒热,以不烫手为度,然后倒入与砂子等量重的栗子(即砂和栗子的比例为1:1),再 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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