能量限饲对肉种鸡肉品质的影响

为了探讨不同水平能量限饲对肉种鸡肉品质的影响,试验选用体重相近的27周龄AA肉种鸡240羽,随机分为4组,分别为对照组、80%能量组、70%能量组及50%能量组,试验组饲粮能量水平分别是对照组的80%、70%和50%,饲养14周后屠宰,测定肉品质指标。结果表明:能量限饲能影响肉种鸡肌肉肉色,可以提高肌肉嫩度,增加机体蛋白合成,减少脂肪沉积。综合各项指标可知,80%能量组肉品质最佳。