云南金花茶矿质元素及功能成分分析

为促进云南金花茶产品开发,以云南金花茶的花、嫩叶、老叶为试材,采用离子体发射光谱仪、碳氢分析仪和分光光度法等对7种常量元素、5种微量元素,以及3种生理活性成分进行了测定。结果表明:花和嫩叶中的常量元素以钾元素含量居多,而老叶中则以钙元素含量居多,且在常量元素中钾元素含量均高于钠元素,呈现出高钾低钠的特点。微量元素中,均以硅元素含量最高,铜元素含量最低。此外,云南金花茶的3种生理活性成分含量,均呈现出茶多酚粗多糖总黄酮的规律。