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| 红枣的人工干制法 | |
| 引用本文： | 刘小宁.红枣的人工干制法[J].陕西林业,1998(1). |
| 作者姓名： | 刘小宁 |
| 作者单位： | 咸阳市林技站 712000 |
| 摘 要： | 枣,是我国传统的干制果品之一。人工干制法近年来已在红枣集中产区推广。其干制方法如下: 红枣成熟采收后,挑选分级,将其均匀地铺在烘盘上,厚度以两层枣为宜。装盘后送入烘烤房。关闭门和排气筒,在6～8小时以内将温度升高至55℃左右。当手握枣果微感烫手,手指压枣微带皱纹时,将温度升至65～68℃,但不宜超过70℃。当室内相对湿度在80％以上时,立即打开排气筒,排气10～15分钟,使其下降到55％左右时再关闭排气 |
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