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| 板栗加工新法 | |
| 作者姓名： | 彭程 |
| 摘 要： | <正>1.剥外壳。板栗外壳的剥除有两种方法,即生剥法和熟剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,以切口不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其余皮壳。熟剥法是采用烘箱进行的,将栗果放入烘箱后,迅速加热至150℃以上,使皮壳自然爆裂而去皮。两种方法可根据生产厂家的实际情况自行选 |
| 关 键 词： | 板栗 加工 不锈钢 外壳 剥除 栗果 皮壳 烘箱 |
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