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| 5种植物精油对樱桃番茄常温保鲜效果的影响 | |
| 引用本文： | 宋姝婧,王晓拓,王志东,许牡丹.5种植物精油对樱桃番茄常温保鲜效果的影响[J].核农学报,2015,29(5). |
| 作者姓名： | 宋姝婧 王晓拓 王志东 许牡丹 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193;陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安710000 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193 3. 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710000 |
| 摘 要： | 以千禧樱桃番茄为供试果蔬,研究5种植物精油处理对其常温保鲜的效果,筛选出具有较高保鲜活性的植物源材料,以期充分利用我国的天然植物资源,为植物精油在樱桃番茄果实保鲜上的应用提供理论依据.结果表明,以失重率、好果率为指标综合评定,薰衣草精油、松红梅精油、红百里香精油、迷迭香精油、罗勒精油这5种精油对樱桃番茄的适宜处理浓度均为500μL·L-1.研究樱桃番茄贮藏期间的各项生理生化指标,发现红百里香精油可以有效延缓樱桃番茄的衰老,在20℃贮藏25d后好果率为68.34％,仍能保持较好的风味和硬度,维持果实细胞膜透性,抑制MDA积累,显著延缓了可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸含量的降低. |
| 关 键 词： | 植物精油 樱桃番茄 保鲜 品质 |
Effect of Five Essential Oils on Cherry Tomatoes Preservation at Room Temperature |
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| SONG Shujing,WANG Xiaotuo,WANG Zhidong,XU Mudan.Effect of Five Essential Oils on Cherry Tomatoes Preservation at Room Temperature[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2015,29(5). | |
| Authors: | SONG Shujing WANG Xiaotuo WANG Zhidong XU Mudan |
| Abstract: | |
| Keywords: | essential oils cherry tomatoes preservation quality |