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| 沛县鼋汁狗肉的制作 | |
| 作者姓名： | 戴书林 |
| 作者单位： | 江苏省沛县农业局 |
| 摘 要： | 祖国医学书籍上载：狗肉能补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老，延年益寿。故民谚云：狗肉虽非山珍海味，实乃佳肴补品。沛县鼋汁狗肉名闻遐迩，源远流长，味道独特。该产品曾获“中国特级食品”、“神州美食之花”、“绿色食品”等殊荣，出口到东南亚等１０多个国家和中国的香港、台湾地区，还被列入国家和江苏省“星火计划”项目。鼋汁狗肉的制作方法如下。１．肉狗的屠宰一般来说，一年四季均可以宰狗。但为了获取高质的毛皮，则多在狗绒毛生长良好的冬季，当地气温在１０℃左右时进行宰杀。（１）致昏为了保证宰杀安全，… |
| 关 键 词： | 制作方法 肉狗屠宰 鼋龟加工 沛县鼋汁狗肉 |
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