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| 野菜的食用及加工 | |
| 引用本文： | 付珠.野菜的食用及加工[J].农家科技,2008(4):42. |
| 作者姓名： | 付珠 |
| 摘 要： | <正>一、野菜的食用方法1.生吃(调食)。已知无毒或具有美味的野菜。例如苦荚菜、小根蒜等,将野菜摘洗干净,用开水烫过后,即可加调味品生吃。这种吃法,可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生,并要选择已有食用经验证明无毒的野菜,以免感染疾病或导致中毒。2.直接炒食。已知无毒或无不良口味的野菜,例如刺 |
| 关 键 词： | 野菜 食用 加工 小根蒜 调味品 营养素 无污染 生吃 |
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