| 正红菇人工培养菌丝体与野生子实体有效成分比较 |
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| 引用本文： | 李淑冰,李惠珍,许旭萍. 正红菇人工培养菌丝体与野生子实体有效成分比较[J]. 食用菌学报, 2003, 10(1): 17-20 |
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| 作者姓名： | 李淑冰 李惠珍 许旭萍 |
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| 作者单位： | 1. 厦门一中,厦门,361000
2. 福建师范大学生物工程学院,福州,350007 |
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| 摘 要： | 比较分析了正红菇(Russula vinosa)野生子实体与人工培养菌丝体的多糖、氨基酸、脂肪酸、挥发性物质和麦角固醇等有效成分。结果表明，正红菇人工培养菌丝体的氨基酸、脂肪酸较野生子实体丰富，而多糖、挥发性物质和麦角固醇的含量则低于野生子实体。
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| 关 键 词： | 正红菇 人工培养菌丝体 野生子实体 有效成分 食用菌 深层发酵 |
| 文章编号： | 1005-9873(2003)01-17-04 |
| 修稿时间： | 2002-03-14 |
The Analysis of Active Ingredients of Submerge-Cultured Mycelia and Wild Fruitbodies of Russula vinosa |
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| LI Shu bing LI Hui zhen XU Xue ping. The Analysis of Active Ingredients of Submerge-Cultured Mycelia and Wild Fruitbodies of Russula vinosa[J]. Acta Edulis Fungi, 2003, 10(1): 17-20 |
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| Authors: | LI Shu bing LI Hui zhen XU Xue ping |
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| Affiliation: | LI Shu bing 1 LI Hui zhen 2 XU Xue ping 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Russula vinosa Fruitbody Submerge cultured mycelium Active ingredient |
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