豆粕蛋白溶解度与肉仔鸡生产性能关系的研究 |
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引用本文: | 丁丽敏,沈慧乐,计成,戎易.豆粕蛋白溶解度与肉仔鸡生产性能关系的研究[J].动物营养学报,1998(2). |
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作者姓名: | 丁丽敏 沈慧乐 计成 戎易 |
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作者单位: | 中国农业大学动物科技学院 |
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摘 要: | 本实验以未经加热的生豆粕为原料,用高压蒸锅在108℃、240Pa压力下处理0、12、20分钟,以及在121℃、720Pa压力下处理5、20、40、60分钟,加上生豆粕共得到8种不同加热程度的豆粕,进行脲酶活性(pH增值法、ISO法)、蛋白溶解度(PS)、考马斯亮蓝值(Coomasie)、可利用赖氨酸(DBL)测定。用上述8种不同加热程度的豆粕按等能等蛋白原则配成8种生产型日粮,用1日龄的AA公雏进行了4周的饲养实验,饲养实验采用随机区组设计。试验结果表明,在本实验的蛋白和赖氨酸水平下,蛋白溶解度在5636%至8061%之间、考马斯亮蓝值在3619%至5330%的豆粕在体增重、饲料效率、进食量上差异不显著。过生或过熟的豆粕都降低肉仔鸡的生产性能。蛋白溶解度和考马斯亮蓝值是评价豆粕加热程度的可信指标。如蛋白溶解度在60%~80%之间、考马斯亮蓝值在35%~55%之间,则表明加热适度。
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关 键 词: | 蛋白溶解度 考马斯亮蓝值 豆粕 肉仔鸡 |
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