| 浓香型烟叶分切不同段位质量变化研究 |
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| 引用本文： | 郑宏斌,刘江豫,杜阅光,夏琛,史久长,廖付,李彦周.浓香型烟叶分切不同段位质量变化研究[J].湖北农业科学,2014,53(16):3824-3827. |
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| 作者姓名： | 郑宏斌 刘江豫 杜阅光 夏琛 史久长 廖付 李彦周 |
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| 作者单位： | 1. 浙江中烟工业有限责任公司物质供应部,杭州,310009
2. 天昌国际烟草有限公司技术中心,河南许昌,461000 |
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| 基金项目： | 浙江中烟工业公司科技项目，河南省烟草公司科技项目 |
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| 摘 要： | 襄县烟叶是河南浓香型烟叶的代表。对襄县B2F进行分切,采用常规化学成分检测、气相色谱-质谱(GC-MS)致香成分分析及感官质量评吸等手段,研究单叶分切后不同段位的内在质量变化规律。结果表明,分切后不同段位的烟叶在总糖、烟碱、糖碱比及钾氯比等常规化学指标与酸性、中性及碱性致香成分含量上均存在差异。叶中部香气量更充足、透发性好、地方性杂气小,烟气特征较为细腻、刺激性较小、余味干净,感官评吸质量好于未分切的原级B2F;叶尖部分感官评吸质量次之;叶基部分感官评吸质量较差。究其原因在于叶中部致香成分总量丰富,碱性致香成分适当,且糖碱比及钾氯比协调。
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| 关 键 词： | 上部烟 分切 致香成分 感官评吸质量 |
Quality Changes of Different Cutting Segments of Robust Flavor Style Flue-cured Tobacco Leaves |
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| ZHENG Hong-bin,LIU Jiang-yu,DU Yue-guang,XIA Chen,SHI Jiu-chang,LIAO Fu,LI Yan-zhou.Quality Changes of Different Cutting Segments of Robust Flavor Style Flue-cured Tobacco Leaves[J].Hubei Agricultural Sciences,2014,53(16):3824-3827. |
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| Authors: | ZHENG Hong-bin LIU Jiang-yu DU Yue-guang XIA Chen SHI Jiu-chang LIAO Fu LI Yan-zhou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tobacco upper leaves cutting aroma and flavor components sensory evaluation |
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