| 猕猴桃的主要功能成份及其开发利用 |
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| 引用本文： | 陈招弟,陈义挺,陈 婷,黄珊露,胡 薇. 猕猴桃的主要功能成份及其开发利用[J]. 热带作物学报, 2014, 34(8): 104-108 |
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| 作者姓名： | 陈招弟 陈义挺 陈 婷 黄珊露 胡 薇 |
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| 作者单位： | 1 福建师范大学生命科学学院 福建福州 350108;2 福建省农业科学院果树研究所 福建福州 350003;2 福建省农业科学院果树研究所 福建福州 350003;2 福建省农业科学院果树研究所 福建福州 350003;1 福建师范大学生命科学学院 福建福州 350108;2 福建省农业科学院果树研究所 福建福州 350003;1 福建师范大学生命科学学院 福建福州 350108 |
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| 摘 要： | 主要介绍猕猴桃的6种功能成份,即维生素、膳食纤维、微量元素、多糖、黄酮、多酚的研究近况,及猕猴桃在果实贮藏、加工工艺、保健药用方面的开发利用,为今后猕猴桃的进一步开发与研究提供帮助。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 功能成份 开发利用 |
Functional Ingredients and Exploitation of Kiwifruit |
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| Affiliation: | 1 Fujian Normal University, Fuzhou, Fujian 350108, China; 2 Institute of Fruit, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350013, China;2 Institute of Fruit, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350013, China;2 Institute of Fruit, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350013, China;1 Fujian Normal University, Fuzhou, Fujian 350108, China; 2 Institute of Fruit, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350013, China;1 Fujian Normal University, Fuzhou, Fujian 350108, China |
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| Abstract: | Kiwifruit is known as the "king of fruits", is rich in nutrients and functional that with good prospects for the development and utilization. This paper describes six functional ingredients in kiwifruit, that recent research of vitamins, dietary fiber, trace elements, polysaccharides, flavonoids, polyphenols. And development of storage, processing, health medicinal aspects, hoping provide help for the future kiwi further development and research. |
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| Keywords: | kiwifruit functional ingredients exploitation |
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