| 虚拟仿真融合传统教学提升“食品工艺综合实验”教学质量的研究 |
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| 引用本文： | 孙华,曲静然,邵秀芝,于功明. 虚拟仿真融合传统教学提升“食品工艺综合实验”教学质量的研究[J]. 农产品加工．学刊, 2022, 0(2) |
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| 作者姓名： | 孙华 曲静然 邵秀芝 于功明 |
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| 作者单位： | 齐鲁工业大学（山东省科学院）食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 齐鲁工业大学(山东省科学院)2017年教学改革研究项目(201849)。 |
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| 摘 要： | 虚拟仿真技术作为一种新的教学技术,打破了传统教学模式,在教育领域产生深远的影响。“食品工艺综合实验”普遍存在实验场地不足、大型设备短缺、投入资金较少等问题,与现实中的规模化食品生产有所差异。将虚拟仿真技术引入实验教学过程中,充分发挥其直观、生动等优势,有利于提高教学水平,培养学生的创新和实践能力。
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| 关 键 词： | 虚拟仿真 食品工艺综合实验 教学质量 |
Virtual Simulation and Traditional Teaching to Improve the Quality of Comprehensive Experimental Teaching of Food Technology |
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| SUN Hua,QU Jingran,SHAO Xiuzhi,YU Gongming. Virtual Simulation and Traditional Teaching to Improve the Quality of Comprehensive Experimental Teaching of Food Technology[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2022, 0(2) |
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| Authors: | SUN Hua QU Jingran SHAO Xiuzhi YU Gongming |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering,Qilu University of Technology(Shandong Academy of Sciences),Ji'nan,Shandong 250353,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | virtual simulation Comprehensive Experiment of Food Technology teaching quality |
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