| 微生物发酵农副产物特性及其应用研究 |
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| 引用本文： | 闫星月,王艳,王悦,赵宁,杨冰姿. 微生物发酵农副产物特性及其应用研究[J]. 农产品加工．学刊, 2022, 0(2) |
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| 作者姓名： | 闫星月 王艳 王悦 赵宁 杨冰姿 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院 |
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| 基金项目： | 中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(高水平人才)(304017);黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2020C063);哈尔滨商业大学青年创新人才项目青年后备人才专项项目(2019CX33);黑龙江省省级大学生创新训练计划项目(202010240058)。 |
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| 摘 要： | 我国作为农业大国,农作物的总量居世界首位。生产加工农作物的过程中会产生大量副产物,如米糠、麦麸、秸秆、豆渣、豆粕等。这些农副产物的营养成分丰富,研究价值极高,具有巨大的开发潜力。由于我国农副产物的生产加工技术较为落后,导致农副产物的综合利用低,农副产物的许多营养成分未能得到有效的利用。造成资源浪费、环境污染等现象,甚至农业的可持续发展受到影响。从发酵菌种及效果、发酵方式、发酵农副产物的应用等方面对微生物发酵农副产物的特性进行概述。
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| 关 键 词： | 农副产物 微生物发酵 降解 膳食纤维 米糠 麸皮 |
Characteristics and Application of Agricultural By-products by Microbial Fermentation |
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| YAN Xingyue,WANG Yan,WANG Yue,ZHAO Ning,YANG Bingzi. Characteristics and Application of Agricultural By-products by Microbial Fermentation[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2022, 0(2) |
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| Authors: | YAN Xingyue WANG Yan WANG Yue ZHAO Ning YANG Bingzi |
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| Affiliation: | (College of Food Engineering,Harbin University of Commerce,Harbin,Heilongjiang 150076,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | agricultural by-products microbial fermentation degradation dietary fiber rice bran bran |
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