| 基于应用型人才培养的“食品感官评价”课程的教学改革探索 |
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| 引用本文： | 孟德梅,王秀红,汪建明,李红娟,阮美娟. 基于应用型人才培养的“食品感官评价”课程的教学改革探索[J]. 农产品加工．学刊, 2022, 0(2) |
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| 作者姓名： | 孟德梅 王秀红 汪建明 李红娟 阮美娟 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 天津市教育科学“十三五”规划课题项目(HE3054);天津市教育科学“十三五”规划课题青年专项项目(HEYP5015)。 |
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| 摘 要： | “食品感官评价”是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础。基于应用型人才培养目标,对“食品感官评价”课程的教学现状进行了调研与分析,并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施,以提高教学效果,培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才。
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| 关 键 词： | 食品感官评价 应用型人才 教学改革 |
Exploration on the Teaching Reform of the Course of Food Sensory Evaluation Based on Application-oriented Talent Training |
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| MENG Demei,WANG Xiuhong,WANG Jianming,LI Hongjuan,RUAN Meijuan. Exploration on the Teaching Reform of the Course of Food Sensory Evaluation Based on Application-oriented Talent Training[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2022, 0(2) |
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| Authors: | MENG Demei WANG Xiuhong WANG Jianming LI Hongjuan RUAN Meijuan |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Engineering,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food Sensory Evaluation application-oriented talents teaching reform |
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