| “线上+线下”环境下基于高阶思维能力培养的“食品微生物学”项目式教学——以“高产淀粉酶芽孢杆菌的筛选与诱变育种”为例 |
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| 引用本文： | 宁豫昌,张晓静,潘春梅.“线上+线下”环境下基于高阶思维能力培养的“食品微生物学”项目式教学——以“高产淀粉酶芽孢杆菌的筛选与诱变育种”为例[J].农产品加工．学刊,2022(1). |
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| 作者姓名： | 宁豫昌 张晓静 潘春梅 |
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| 作者单位： | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 河南省高等教育教学改革研究与实践重点项目“面向新工科的食品产业人才培养体系重构与实践”(2019SJGLX157);河南省教育科学“十三五”规划一般课题项目“O2O环境下基于OBE理念的食品微生物学课程教学改革与实践”(2019-JKGHYB-0231)。 |
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| 摘 要： | 国家未来要重点建设包括线上线下混合式"金课"在内的五类"金课"。"金课"不同于传统课堂的重要特征是高阶性、创新性、挑战度。因此,"金课"更加注重对学生高阶思维能力的培养。通过阐述高阶思维能力培养对教学模式有哪些新的要求,以"食品微生物学"为例,介绍在"线上+线下"的环境下,如何通过项目式教学实施对学生高阶思维能力的培养。
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| 关 键 词： | 高阶思维 食品微生物学 项目式教学 |
Project-based Teaching of Food Microbiology Based on the Cultivation of High-order Thinking Ability Under the Environment of “Online + Offline”:Taking “Screening and Mutation Breeding of High-amylase-producing Bacillus” as an Example |
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| NING Yuchang,ZHANG Xiaojing,PAN Chunmei.Project-based Teaching of Food Microbiology Based on the Cultivation of High-order Thinking Ability Under the Environment of “Online + Offline”:Taking “Screening and Mutation Breeding of High-amylase-producing Bacillus” as an Example[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2022(1). |
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| Authors: | NING Yuchang ZHANG Xiaojing PAN Chunmei |
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| Institution: | (College of Food and Bioengineering Department,He'nan University of Animal Husbandry and Economy,Zhengzhou,He'nan 450046,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | higher-order thinking ability Food Microbiology project-based teaching |
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