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杂志ISSN号
甲壳素在绿色无公害果品蔬菜上的应用
作者姓名:
李新胜
作者单位:
中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘 要:
甲壳素,又名几丁质(Chitin),是一种广泛存在于自然界中的天然高分子化合物,化学名称为N-乙酰氨基葡萄糖多聚物。经脱乙酰基后可衍生为氨基葡萄糖多聚物即壳聚糖或称几丁聚糖。由于甲壳素是一种自然界中少见的带正电荷的高聚物,具有独特的生物学特性,所以,1991年,第五届国际甲壳素会议上,甲壳素被欧美科学家誉为第六生命要素。
关 键 词:
甲壳素
绿色无公害
果品蔬菜
乙酰氨基葡萄糖
天然高分子化合物
应用
生物学特性
化学名称
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