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| 苹果保鲜技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 李致瑜 罗嘉沩 程丽林 韩金志 鲁宁 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 2. 山东商业职业技术学院 3. 安徽农业大学茶与食品科技学院 |
| 摘 要： | 对苹果保鲜技术的物理和化学贮藏方法进行了综述，并指出了理化贮藏方法的不足，阐述了天然多糖等新方法在苹果保鲜中的应用，讨论了今后的主要研究方向。 |
| 关 键 词： | 苹果 保鲜 贮藏 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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