| 花茶素坯微观特性研究 |
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| 引用本文： | 徐超富,熊格生.花茶素坯微观特性研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1998,24(4):321-323. |
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| 作者姓名： | 徐超富 熊格生 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院 |
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| 摘 要： | 为探明初制工艺及原料对花茶素坯吸附能力的影响，以中小叶种春茶－芽二叶鲜叶为原料，初制按定拱、全炒、半烘炒制成毛茶精制后取３种工艺中的嫩粳、叶、芽制成石蜡切片进行研究，结果表明，３种素坯嫩茎的横断面切片均无孔隙，不同素坯茶条的芽尖部的孔隙形状和大小差异不大，但叶片的孔隙因初制工艺不同而有较大变化，并已证实，茶叶叶片上的孔隙是炒制过程中茶条扭结所形成，并不是结构上多孔，故炒青素坯的孔隙量要多于烘青，初
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| 关 键 词： | 花茶 孔隙 显微结构 制造方法 炒青素坯 |
STUDIES ON THE MICROCHARACTER OF BASCIUT OF SCENTED TEA |
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| Xu Chaofu,Xiong Gesheng,Shen Chengwen,Wei,Yong,Li Milu,Li Yongjun.STUDIES ON THE MICROCHARACTER OF BASCIUT OF SCENTED TEA[J].Journal of Hunan Agricultural University,1998,24(4):321-323. |
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| Authors: | Xu Chaofu Xiong Gesheng Shen Chengwen Wei Yong Li Milu Li Yongjun |
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| Keywords: | semi made tea pore microstructure |
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