| 滨海稻区耐盐水稻外观品质与食味的关系 |
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| 引用本文： | 刘郁,于亚辉,桑海旭,王井士,李运动,马晓慧,于深州,边应权.滨海稻区耐盐水稻外观品质与食味的关系[J].湖北农业科学,2015,54(1):11-14. |
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| 作者姓名： | 刘郁 于亚辉 桑海旭 王井士 李运动 马晓慧 于深州 边应权 |
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| 作者单位： | 辽宁省盐碱地利用研究所,辽宁盘锦,124010 |
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| 摘 要： | 通过对滨海稻区耐盐品种稻米的外观品质、米粒食味值及蒸煮食味值的测定,研究其外观品质与食味的关系。结果表明,整精米率和黄粒米率与食味值相关性未达到显著水平;垩白粒率与米粒食味值及蒸煮食味值都呈极显著负相关;碎米率与米粒食味值及蒸煮食味值都呈极显著正相关,在逐步回归分析中存在线性关系,这说明碎米率在一定范围内有助于增加稻米食味。
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| 关 键 词： | 耐盐水稻 外观品质 食味 |
Relationship between Appearance Quality and Taste Value of Salt-tolerant Rice in Coastal Region |
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| LIU Yu;YU Ya-hui;SANG Hai-xu;WANG Jing-shi;LI Yun-dong;MA Xiao-hui;YU Shen-zhou;BIAN Ying-quan.Relationship between Appearance Quality and Taste Value of Salt-tolerant Rice in Coastal Region[J].Hubei Agricultural Sciences,2015,54(1):11-14. |
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| Authors: | LIU Yu;YU Ya-hui;SANG Hai-xu;WANG Jing-shi;LI Yun-dong;MA Xiao-hui;YU Shen-zhou;BIAN Ying-quan |
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| Institution: | LIU Yu;YU Ya-hui;SANG Hai-xu;WANG Jing-shi;LI Yun-dong;MA Xiao-hui;YU Shen-zhou;BIAN Ying-quan;Liaoning Saline or Alkaline Land Utilization and Research Institute; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | salt-tolerant rice appearance quality taste value |
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