| 不同品种肉鸡肌肉的组织学特性研究 |
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| 引用本文： | 张绮琼,张发良,林树茂,熊龙光. 不同品种肉鸡肌肉的组织学特性研究[J]. 中国家禽, 2007, 29(5): 21-23 |
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| 作者姓名： | 张绮琼 张发良 林树茂 熊龙光 |
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| 作者单位： | 1. 佛山科学技术学院生命科学技术学院,广东佛山,528231
2. 佛山市南海种禽有限公司,广东佛山,528222 |
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| 摘 要： | 采用冰冻切片法、借助TIGER细胞图像分析仪对南海麻黄鸡、江西鸡、黄鸡M系、黄鸡N系、黄鸡K系的胸部肌肉的肌纤维直径和肌纤维密度进行了测定。结果表明:①肌纤维直径由小到大依次为江西鸡(30.1±3.1)μm、南海麻黄鸡(35.3±7.8)μm、黄鸡N系(36.7±1.9)μm、黄鸡K系(37.2±0.7)μm、黄鸡M系(38.1±3.1)μm,江西鸡与黄鸡N系、黄鸡K系之间的差异均达到极显著水平(P<0.01)。②肌纤维密度由小到大依次为黄鸡K系(424.5±39.3)根/mm2、M系(465.5±91.9)根/mm2、N系(471.5±63.0)根/mm2、南海麻黄鸡(568.1±59.7)根/mm2和江西鸡(655.5±182.6)根/mm2。③优质肉鸡的肌纤维直径和密度与肌肉品质之间有密切关系。
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| 关 键 词： | 肉鸡 肌纤维直径 肌纤维密度 肌肉品质 |
| 修稿时间： | 2006-01-09 |
Study on Histology Characteristic of Muscle in Different Broiler Breeds |
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| Zhang Qiqiong,Zhang Faliang,Lin Shumao,Xiong Longguang. Study on Histology Characteristic of Muscle in Different Broiler Breeds[J]. China Poultry, 2007, 29(5): 21-23 |
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| Authors: | Zhang Qiqiong Zhang Faliang Lin Shumao Xiong Longguang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | broiler muscle fiber diameter muscle fiber density muscle quality |
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