| 活性肽的营养作用与应用 |
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| 引用本文： | 乐国伟.活性肽的营养作用与应用[J].饲料工业,2006,27(21):7-10. |
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| 作者姓名： | 乐国伟 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏无锡 |
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| 摘 要： | 传统的蛋白质营养理论认为蛋白质的营养即是氨基酸的营养。这一理论是Dogman在1900年提出的。当时他认为在人和动物胃肠道，蛋白质必须被消化成游离氨基酸才能被小肠粘膜细胞吸收和转运。由此，形成了粗蛋白质、氨基酸、必需氨基酸、可利用氨基酸、理想蛋白质等理论。并在生产实践中发挥着指导作用。但传统理论表现出局限性，合成氨基酸取代完整蛋白质的数量是有限的，在快速生长的猪、鸡的日粮中，若保持能量水平一致，动物将不能保持最佳的生产性能和饲料效率（Fancher和Jensen．1989：Men．donca和Jensen，1989；Pinchasov等，1990；Kephart和Sherritt，1990）。近年来，人们对消化过程中蛋白质消化释放的活性肽在蛋白质营养中的作用越来越关注。认识肽的营养作用，利用具有潜在生物活性作用的肽，调控动物的营养生理代谢，为进一步提高动物生产性能和提高畜禽生产效益提供新的手段。
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| 关 键 词： | 营养作用 活性肽 动物生产性能 蛋白质营养 Jensen 游离氨基酸 蛋白质消化 应用 |
| 收稿时间： | 2006-09-25 |
| 修稿时间： | 2006-09-25 |
Nutritional affection and application of active peptides |
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| Le Guowei.Nutritional affection and application of active peptides[J].Feed Industry,2006,27(21):7-10. |
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| Authors: | Le Guowei |
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