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| 森林蔬菜方兴未艾 | |
| 引用本文： | 海枚 ,晓红.森林蔬菜方兴未艾[J].绿化与生活,2001(1). |
| 作者姓名： | 海枚 晓红 |
| 摘 要： | 森林蔬菜，指的是那些生长在森林中的可食用的植物，这些可食用植物突出的特点是：没遭污染，味道鲜美，营养丰富。有人戏称其为：“林海山珍”。据有关部门实验表明。目前可食用植物有下列几类： 一是食叶类。林中蒲公英、山蕨类、野苋菜、槐树叶、椿树嫩叶、马齿苋、艾叶等均可烹作各种蔬菜，单食或与其它蔬菜兼食。 二是食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野碗豆、泥蒿、山芹菜、野当归、其嫩茎芽或枝条均可食用。 三是食根类。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等，它们的块根，地下茎、磷茎均可食用… |
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