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森林蔬菜方兴未艾
引用本文:海枚 ,晓红.森林蔬菜方兴未艾[J].绿化与生活,2001(1).
作者姓名:海枚  晓红
摘    要:森林蔬菜,指的是那些生长在森林中的可食用的植物,这些可食用植物突出的特点是:没遭污染,味道鲜美,营养丰富。有人戏称其为:“林海山珍”。据有关部门实验表明。目前可食用植物有下列几类:   一是食叶类。林中蒲公英、山蕨类、野苋菜、槐树叶、椿树嫩叶、马齿苋、艾叶等均可烹作各种蔬菜,单食或与其它蔬菜兼食。   二是食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野碗豆、泥蒿、山芹菜、野当归、其嫩茎芽或枝条均可食用。   三是食根类。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等,它们的块根,地下茎、磷茎均可食用…

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