春风又绿树芽菜 |
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作者姓名: | 李盛仙 |
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摘 要: | 春风吹绿嫩树芽。我国有不少木本蔬菜,如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、树头菜、桑叶芽、漆树芽、槐树芽等等,它们以芽为主体,有的还带了嫩绿的短枝,不仅味道鲜美,而且大多对人体健康大有裨益。这些树上佳蔬,才是最佳的纯天然的绿色食品。 香椿芽 为椿科乔木,香椿的嫩芽,常带有短嫩枝。香椿芽有一种特殊的香味,是营养价值很高的蔬菜,它含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。我国人民食用香椿芽开始于汉代,已有2000多年的历史了。香椿芽食用方法方便,可以单吃,也可以生拌豆腐,配炒鸡蛋、或油炸香椿鱼、腌咸菜等…
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